La bistecca alla fiorentina, il controfiletto, vengono cotte su vera brace di legna di quercia e olivo che donano un profumo fragrante e persistente a tutte le nostre carni.
Chef Claudia ama anche la cottura sottovuoto e i brasati che sono altre nostre specialità cui viene dedicato molta attenzione.

Da noi un intero capitolo è dedicato al pesce. Dalla nostra cucina escono piatti che uniscono insieme sapori intensi tradizione e fantasia. Il menù varia in base al mercato e alla creatività dello chef Claudia.
Su prenotazione possiamo eseguire piatti diversi fatti apposta per cene particolari. Proprio per dare un’offerta sempre fresca e mirata abbiamo deciso di dedicare al pesce dei giorni particolari: venerdì sabato e domenica

La nostra pizza è fatta con un impasto arricchito di farina tipo 2, aggiunta di germe di grano vivo e Senatore Cappelli. Abbiamo scelto grani antichi per preservare il gusto della tradizione e il rispetto della salute.
Manteniamo un’idratazione del 70% e una lunga lievitazione per rendere l’impasto altamente digeribile.