Il ristorante
Il nostro punto di forza è che tutto è "farina del nostro sacco". Nella nostra cucina lavora Chef Claudia, lei crede in quello che fa... le nostre paste sono fatte a mano seguendo il sistema che ci ha tramandato la tradizione di famiglia a cominciare dalla bisnonna Carola rinomata Chef dagli anni 50 agli anni 80. Da casa sua si coglievano le verdure, si allevavano gli animali da cortile, si stendeva la pasta, insomma si mangiava sano. Claudia, sua bis-nipote è cresciuta in quel mondo e oggi cerca di riproporlo con lo stesso amore nella cucina del ristorante.

Cosa facciamo
La Pasta
La Carne
La bistecca alla fiorentina, il controfiletto, vengono cotte su vera brace di legna di quercia e olivo che donano un profumo fragrante e persistente a tutte le nostre carni.
Chef Claudia ama anche la cottura sottovuoto e i brasati che sono altre nostre specialità cui viene dedicato molta attenzione.
Il Pesce
Da noi un intero capitolo è dedicato al pesce. Dalla nostra cucina escono piatti che uniscono insieme sapori intensi tradizione e fantasia. Il menù varia in base al mercato e alla creatività dello chef Claudia.
Su prenotazione possiamo eseguire piatti diversi fatti apposta per cene particolari. Proprio per dare un’offerta sempre fresca e mirata abbiamo deciso di dedicare al pesce dei giorni particolari: venerdì sabato e domenica
La Pizza
La nostra pizza è fatta con un impasto arricchito di farina tipo 2, aggiunta di germe di grano vivo e Senatore Cappelli. Abbiamo scelto grani antichi per preservare il gusto della tradizione e il rispetto della salute.
Manteniamo un’idratazione del 70% e una lunga lievitazione per rendere l’impasto altamente digeribile.
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Filetto Di Maialino
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Fiorentina
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Gli Gnudi
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La Pizza
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Crostata
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Le Fiorentine
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Pici Al Ragu
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Pici Alle Briciole
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Salsiccia E Fagioli
La location
350 m2
Circa 310 metri quadri interni più 40 metri quadri di terrazza esterna con vista su Montepulciano.
50 + 30 posti
Il ristorante ha circa 50 posti all'interno dove abbiamo mantenuto ampi spazi tra i tavoli e circa 30 posti all'esterno.
Zona aperitivo
Al bancone e davanti al ristorante abbiamo comodi posti per consumare aperitivi e stuzzichini.


