La Pasta
Il nostro punto di forza è che tutto è "farina del nostro sacco". Nella nostra cucina lavorano cuochi che credono in quello che fanno... le nostre paste sono fatte a mano seguendo il sistema che ci ha tramandato la tradizione.
La Carne
Le bistecche alla fiorentina, la varietà delle nostre tagliate, la grigliata, lo scottadito, e altro ancora, vengono cotte su vera brace di legna di quercia che dona un profumo fragrante e persistente a tutte le nostre carni.
Il Pesce
Da noi un intero capitolo è dedicato al pesce. Dalla nostra cucina escono piatti che uniscono insieme sapori intensi tradizione e fantasia. Il menù varia in base al mercato e alla creatività dello chef.
La Pizza
La nostra pizza fatta con un impasto arricchito di fibra di grano verde, aggiunta di germe di grano vivo e Senatore Cappelli. Abbiamo scelto grani antichi per preservare il gusto della tradizione e il rispetto della salute.
CuciniAMO la Toscana
Da "CuciniAMO" la Toscana, il libro che spiega da dove nasce la passione e la nostra idea di cibo, al Covo il nostro ristorante che racchiude in sé cibo passione, tradizione, innovazione e famiglia.
Aperitivi, wine bar ed enoteca
Il Covo è il ritrovo per chi sa mangiare bene e vuole continuare a farlo accompagnandosi con un buon bicchiere di vino in mano.
Il Covo propone un wine-bar ed enoteca per te che vuoi stuzzicare il palato degustando i prodotti del territorio: salumi, formaggi, piatti unici, light-lunch e, dalle 18:30, anche aperitivi con ottimi vini al calice, drink freschi e dissetanti e sfiziosi stuzzichini di specialità toscane.
Il Covo propone un wine-bar ed enoteca per te che vuoi stuzzicare il palato degustando i prodotti del territorio: salumi, formaggi, piatti unici, light-lunch e, dalle 18:30, anche aperitivi con ottimi vini al calice, drink freschi e dissetanti e sfiziosi stuzzichini di specialità toscane.
Qualità dei prodotti
Utilizziamo i prodotti di stagione per esaltare la freschezza, la qualità e il sapore delle nostre proposte. Cerchiamo di utilizzare prodotti del territorio per valorizzare la nostra terra e offrire piatti creativi dai sapori genuini.
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