Antipasti

Starters


  • Il flan
    Flan di zucchini su crema di pecorino
    ***
    Zucchini flan on pecorino cream
    € 9,00
  • I Bocconcini di pecorino
    Pecorino croccante, misticanza, mostarda di fichi e albicocche secche
    ***
    Crispy pecorino cheese, mixed salad, fig mustard and dried apricots
    € 9,00
  • Il Covo
    Selezione di salumi toscani DOP, pecorini di Pienza e ciaccia
    ***
    "Il Covo" selection of Tuscan cured meats, pecorino di Pienza and "ciaccia"
    € 15,00
  • Bruschette della Val d’Orcia
    Con pomodorini, paté di fegatini al Vinsanto, salsiccia e gorgonzola, pecorino noci e miele
    ***
    Bruschetta with cherry tomatoes, liver paté with Vinsanto, sausage and blue cheese, pecorino walnuts and honey
    € 8,00

Primi piatti

First dishes


  • Pici alle briciole
    Briciole di pane e rigatino croccante, cipolle, battuto di spinacina e pecorino
    ***
    Pici with crumbs, crispy rigatino, onions, spinach and pecorino cheese
    € 12,00
  • Pici al cinghiale
    Pici al ragu di cinghiale battuto al coltello
    ***
    Pici hand made pasta with knife-beaten wild boar ragu
    € 11,00
  • Cappellacci
    Cappellacci di burrata e basilico con verdurine julienne
    ***
    Burrata and basil cappellacci stuffed pasta with julienned vegetables
    € 13,00
  • Ribollita
    La ribollita toscana
    ***
    "Ribollita" Traditional tuscan vegetable soup
    € 11,00
  • Pasta & fagioli & ceci
    Crema di fagioli e ceci, pasta mista di Gragnano e rigatino croccante
    ***
    Cream of beans and chickpeas, mixed pasta from Gragnano and crunchy bacon
    € 13,00

Secondi piatti

Main dishes


  • Guancia di manzo
    Guancia di manzo brasata e patate stufate
    ***
    Braised beef cheek and stewed potatoes
    € 18,00
  • Tagliata al Nobile
    Controfiletto con riduzione al Nobile e cipolla al forno
    ***
    Sliced sirloin with Nobile wine reduction and baked glazed onion
    € 17,00
  • Tagliata con rucola
    Controfiletto con rucola, scaglie di pecorino e riduzione al balsamico
    ***
    Sliced sirloin with rocket, pecorino flakes and balsamic reduction
    € 16,00
  • Cinghiale & polenta
    Cinghiale della Maremma in umido e polenta
    ***
    Stew wild boar and polenta
    € 18,00

Contorni

Side dishes


  • Patate
    Patate al forno
    ***
    Roasted potatoes
    € 5,00
  • Le fritte
    Patate fritte
    ***
    French fries
    € 5,00
  • Insalata
    Mista con pomodorini
    ***
    Mix salad with cherry tomatoes
    € 5,00
  • In padella
    Verdure di stagione ripassate in padella (cavolo nero verza)
    ***
    Seasonal vegetables sautéed (black cabbage and savoy cabbage)
    € 5,00

Formaggi

Cheese


  • Il pecorino
    Assaggi di pecorini di Penza con mosto cotto, mostarda di fichi, miele e pere
    ***
    Assorted pecorino cheese from Pienza with figs compotes,  honey, coocked must and pear
    € 14,00

Dessert

Dessert


  • Cioccolato
    Terrina di cioccolato fondente 75%, gelato alla panna
    € 7,00
  • Ricotta
    Mousse di ricotta e mascarpone, pistacchio e miele millefiori
    € 7,00
  • Tiramisù
    Tiramisu scomposto, crumble al caffè crema di mascarpone gelato al caffè
    € 7,00
  • Panna cotta
    Panna cotta ai frutti di bosco
    € 7,00
  • Cantucci & Vinsanto
    Cantucci e Vinsanto
    € 7,00

Le Pizze

Pizzas


Le nostre pizze hanno un impasto arricchito con fibra di grano Verna e Senatore Cappelli con aggiunta di germe di grano vivo.

Our pizzas have a dough enriched with Verna and Senatore Cappelli wheat fiber with the addition of wheat germ.
  • Margherita
    Pomodoro, mozzarella, baslico
    ***
    Tomato, mozzarella cheese, basil
    € 6,00
  • Napoli
    Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
    ***
    Tomato, mozzarella cheese, anchovies, capers
    € 7,00
  • Regina Margherita
    Pomodoro, mozzarella di bufala, baslico
    ***
    Tomato, buffalo mozzarella cheese, basil
    € 8,00
  • Prosciutto cotto e funghi
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
    ***
    Tomato sauce, mozzarella cheese, cooked ham, mushrooms
    € 8,00
  • Re Tartufo
    Mozzarella, scamorza affumicata, paté di tartufo bianco, funghi misti, salsiccia
    ***
    Mozzarella, smoked scamorza cheese, white truffle paté, mixed mushrooms, sausage
    € 11,00
  • Parmigiana
    Pomodoro, mozzarella, scaglie di grana, melanzane, mozzarella di bufala, basilico
    ***
    Tomato, mozzarella cheese, parmesan cheese shavings, eggplant, buffalo mozzarella, basil
    € 9,00
  • Erotica
    Pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, salsiccia, salamino piccante)
    ***
    Tomato sauce, mozzarella cheese, onion, pepper, sausage, spicy salami
    € 9,00
  • Ortolana
    Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, funghi
    ***
    Mozzarella, aubergines, courgettes, peppers, mushrooms
    € 9,00
  • Toscana D.O.C.
    Mozzarella, pecorino di Pienza, finocchiona e paté di fegatini di pollo
    ***
    Mozzarella, pecorino cheese, cold cuts and chicken liver pate
    € 11,00
  • San Biagio
    Mozzarella, scamorza affumicata, speck croccante, pomodori secchi, funghi porcini
    ***
    Mozzarella, smoked scamorza cheese, crispy speck, dried tomatoes, porcini mushrooms
    € 10,00
  • Cacio & pepe
    Salsiccia, mozzarella, cacio, pepe e rigatino croccante
    ***
    Sausage, mozzarella, cheese, pepper and crunchy rigatino
    € 10,00
  • Slurp
    Focaccia con Nutella
    ***
    Focaccia with Nutella
    € 8,00
  • Coperto
    € 2,00

    Cover Charge


Scarica il libro di cucina
di Claudia

Da "CuciniAMO" la Toscana, il libro che racconta da dove nasce la passione e la nostra idea di cibo, al Covo il nostro ristorante che racchiude in sé cibo passione, tradizione, innovazione e famiglia.
CuciniAMO la Toscana di Claudia Iasenza

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Il libro di Claudia con alcune delle nostre migliori ricette.
My Tuscany - Claudia Iasenza

My Tuscany

Three generations of traditional and contemporary cuisine.

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti degli ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

Cartello informativo provvisorio in linea con quanto previsto dalla nota DGISAN 3674, del 6.2.2015 e in attesa dell’adozione delle disposizioni nazionali riportanti le indicazioni e le modalità con cui l’informazione sugli allergeni dovrà essere fornita, così come previsto dall’art. 44 del Regolamento CE n. 1169/2011.

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande commercializzati in questo esercizio allo stato di "non preimballati" possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze in alcune persone.

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO

FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES BEFORE ORDERING PLEASE SPEAK TO OUR STAFF ABOUT YOUR REQUIREMENTS

Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE.

  • Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  • Frutta a guscio
  • Sedano e prodotti a base di sedano
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • Anidride solforosa e solfiti
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi
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