Menù

Bibite - For drink
Carta dei vini - Wine List

Antipasti

Starters

  • Il flan
    Flan di zucca su crema di pecorino
    ***
    Pumkin flan on pecorino cream
    € 9,00
  • I Bocconcini di pecorino
    Pecorino croccante, misticanza, mostarda di fichi e albicocche secche
    ***
    Crispy pecorino cheese, mixed salad, fig mustard and dried apricots
    € 9,00
  • Bruschette della Val d’Orcia
    Con pomodorini, paté di fegatini al Vinsanto, salsiccia e gorgonzola, pecorino noci e miele
    ***
    Bruschetta with cherry tomatoes, liver paté with Vinsanto, sausage and blue cheese, pecorino walnuts and honey
    € 8,00
  • Il Covino
    Selezione di salumi toscani DOP, pecorini di Pienza e ciaccia
    ***
    "Il Covo" selection of Tuscan cured meats, pecorino di Pienza and "ciaccia"
    € 12,00

Primi piatti

First dishes

  • Pici alle briciole
    Briciole di pane e rigatino croccante, cipolle e ricotta salata
    ***
    Pici with crumbs, crispy rigatino, onions and salty ricotta cheese
    € 12,00
  • Pici al ragù
    Dalla ricetta di mia nonna
    ***
    Pici with meat sauce from my grandmother's recipe
    € 11,00
  • Gnudi
    Gnudi ricotta e spinaci, crema di peconzola e pistacchi
    ***
    "Gnudi" (made with ricotta, spinach, eggs) peconzola cream and pistachios
    € 13,00
  • Cappellacci
    Cappellacci di burrata e basilico su crema di zucca e crumble di amaretti
    ***
    Burrata and basil cappellacci on pumpkin cream and "amaretti" crumble
    € 14,00
  • Ribollita
    La ribollita toscana
    ***
    "Ribollita" Traditional tuscan vegetable soup
    € 11,00

Secondi piatti

Main dishes

  • Filetto di maialino
    Cotto sottovuoto a 62° con cipolle caramellate al Vinsanto e susine disidratate
    ***
    Pork fillet sous vide at 62 °C with Vinsanto caramelized onions and dehydrated plums
    € 16,00
  • Guancia di manzo
    Brasata patate stufate
    ***
    Braised beef cheek and stewed potatoes
    € 16,00
  • Tagliata con rucola
    Controfiletto con rucola, scaglie di pecorino e riduzione al balsamico
    ***
    Sliced sirloin with rocket, pecorino flakes and balsamic reduction
    € 16,00
  • La fiorentina
    A partire da 1 Kg
    ***
    Fiorentina T-bone steack (1 Kg minimum)
    per hg € 5,50

Contorni

Side dishes

  • Patate
    Patate al forno
    ***
    Roasted potatoes
    € 5,00
  • Le fritte
    Patate fritte
    ***
    French fries
    € 5,00
  • Insalata
    Mista con pomodorini
    ***
    Mix salad with cherry tomatoes
    € 5,00
  • In padella
    Verdure di stagione ripassate in padella (cavolo nero verza)
    ***
    Seasonal vegetables sautéed (black cabbage and savoy cabbage)
    € 5,00

Formaggi

Cheese

  • Il pecorino

    Assaggi di pecorini di Penza con mosto cotto, mostarda di fichi, miele e pere
    ***
    Assorted pecorino cheese from Pienza with figs compotes,  honey, coocked must and pear

    € 14,00

Dessert

Dessert

  • Tutti i nostri dolci sono fatti in casa

    All our desserts are homemade

    € 7,00

I nostri dolci sono tutti fatti in casa, chiedi allo staff!
All our desserts are homemade, ask the staff!

Le Pizze

Pizzas

Le nostre pizze hanno un impasto arricchito con fibra di grano Verna e Senatore Cappelli con aggiunta di germe di grano vivo.

Our pizzas have a dough enriched with Verna and Senatore Cappelli wheat fiber with the addition of wheat germ.
  • Margherita
    Pomodoro, mozzarella, baslico
    ***
    Tomato, mozzarella cheese, basil
    € 6,00
  • Napoli
    Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
    ***
    Tomato, mozzarella cheese, anchovies, capers
    € 7,00
  • Regina Margherita
    Pomodoro, mozzarella di bufala, baslico
    ***
    Tomato, buffalo mozzarella cheese, basil
    € 8,00
  • Prosciutto cotto e funghi
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
    ***
    Tomato sauce, mozzarella cheese, cooked ham, mushrooms
    € 8,00
  • Re Tartufo
    Mozzarella, scamorza affumicata, paté di tartufo bianco, funghi misti, salsiccia
    ***
    Mozzarella, smoked scamorza cheese, white truffle paté, mixed mushrooms, sausage
    € 11,00
  • Parmigiana
    Pomodoro, mozzarella, scaglie di grana, melanzane, mozzarella di bufala, basilico
    ***
    Tomato, mozzarella cheese, parmesan cheese shavings, eggplant, buffalo mozzarella, basil
    € 9,00
  • Tonnellata
    Salsa di pomodoro, mozzarella, pomodoro secco, tonno, cipolla e capperi
    ***
    Tomato sauce, mozzarella, dried tomatoes, tuna, onion and capers
    € 9,00
  • Erotica
    Pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, salsiccia, salamino piccante)
    ***
    Tomato sauce, mozzarella cheese, onion, pepper, sausage, spicy salami
    € 9,00
  • Mortadella e pistacchio
    Mozzarella di bufala, mortadella al tartufo, pistacchi e basilico
    ***
    Buffalo mozzarella, pistachios, truffle mortadella, basil
    € 12,00
  • Primavera
    Burrata, acciughe, pomodorini, rucola
    ***
    Burrata cheese, anchovies, cherry tomatoes, roket
    € 9,00
  • Ortolana
    Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, funghi
    ***
    Mozzarella, aubergines, courgettes, peppers, mushrooms
    € 9,00
  • Toscana D.O.C.
    Mozzarella, pecorino di Pienza, finocchiona e paté di fegatini di pollo
    ***
    Mozzarella, pecorino cheese, cold cuts and chicken liver pate
    € 11,00
  • San Biagio
    Mozzarella, scamorza affumicata, speck croccante, pomodori secchi, funghi porcini
    ***
    Mozzarella, smoked scamorza cheese, crispy speck, dried tomatoes, porcini mushrooms
    € 10,00
  • Incavolata
    Crema di cavolo nero, cipolla arrosto, fiocchi di mascarpone, salsiccia
    ***
    Black cabbage cream, roasted onion, mascarpone flakes, sausage
    € 11,00
  • Settembrina
    Mozzarella, brie, prosciutto crudo, mostarda di fichi
    ***
    Mozzarella, brie, raw ham, fig mustard
    € 11,00
  • Slurp
    Focaccia con Nutella
    ***
    Focaccia with Nutella
    € 8,00
  • Coperto
    € 2,00

    Cover Charge

Scarica il libro di cucina
di Claudia

Da "CuciniAMO" la Toscana, il libro che racconta da dove nasce la passione e la nostra idea di cibo, al Covo il nostro ristorante che racchiude in sé cibo passione, tradizione, innovazione e famiglia.
CuciniAMO la Toscana di Claudia Iasenza

CuciniAMO la Toscana

Il libro di Claudia con alcune delle nostre migliori ricette.
My Tuscany - Claudia Iasenza

My Tuscany

Three generations of traditional and contemporary cuisine.

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti degli ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

Cartello informativo provvisorio in linea con quanto previsto dalla nota DGISAN 3674, del 6.2.2015 e in attesa dell’adozione delle disposizioni nazionali riportanti le indicazioni e le modalità con cui l’informazione sugli allergeni dovrà essere fornita, così come previsto dall’art. 44 del Regolamento CE n. 1169/2011.

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande commercializzati in questo esercizio allo stato di "non preimballati" possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze in alcune persone.

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO

FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES BEFORE ORDERING PLEASE SPEAK TO OUR STAFF ABOUT YOUR REQUIREMENTS

Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE.

  • Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  • Frutta a guscio
  • Sedano e prodotti a base di sedano
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • Anidride solforosa e solfiti
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi
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